昨日、実家かから呼び出しされて行ってみたら柚子を渡されました。
ご近所から沢山貰ったからお裾分けしてくれました。
早速洗ってキッチンペーパーで拭き取ったら、使わない分は冷凍保存。
そして一個は冷凍保存しないで柚子大根を作ろう！！
レシピはこちらを参考にさせて頂きました。
ゆず大根の漬物は寒い季節にぴったり♡ by マミーズ☆Rei
スーパーで買ってきた大根(1/2)を切って塩をまぶしておいて、調味料や絞った柚子の果汁をお鍋で火にかけて、最終的にはビニール袋に全部一緒に混ぜます。
浅漬けはなんでもビニール袋に全部ブッ混んで作るのが、しじーみ家の伝統です(笑)
半日漬けた柚子大根、ちょっと味見。
まだシャキシャキした歯ごたえがあるけれど、ゆずの爽やかな香りと甘酸っぱい味が美味しい！
大根半分で作ってあるのに、あっという間に食べちゃうんだよね～。
でも冷凍庫にまだ柚子あるから、この冬は柚子大根を沢山楽しめそう。
柚子は冷凍しておくと結構長持ちするけれど、暖かくなると大根に辛みが出てきて柚子大根作ってもイマイチなんだよね。
寒くなるこれからの時期がやっぱり一番おいしいなぁ。
さ、午後からはお風呂掃除しよっと！
